餐饮营销有哪些小技巧 需要注意哪些方面

　　对于开餐饮店的创业者朋友们来说，如何做好餐饮营销策略，吸引更多的顾客到店里用餐，是非常关键的事情。今日分润宝小编给大家介绍几个做好餐饮营销的小技巧。

　　餐饮营销技巧之一：向新老客户推出专门服务。餐饮业有针对性的推出服务营销，即餐厅专门针对老客户提供会员制服务，只要客户存入一定金额办理该餐厅的会员卡，成为该餐厅的会员。会员不仅能享受价格差异的优惠，还能享受餐厅提供的其他服务，这样就会更好地提高吸引力。

　　餐饮营销技巧之二：对餐厅形象进行设计和策划。餐厅可以在店徽的设计、主题的选择、装饰、布局等方面下功夫，吸引客户的兴趣。例如，可营造出三十年代旧上海情调的上海餐小越南风情的芭蕉别墅;傣族风格的竹楼餐厅;富有浪漫、高雅艺术气息的西餐扒房;以红木(或仿红木)家具出现的太师椅等面貌出现的高档中餐厅;以蒙古包、小方桌、花地毯作为主题形象，散发着粗旷、野味气息的蒙古餐厅等。有很多餐厅推出的形式多彩多样，非常具有想象力和吸引力。

　　餐饮营销技巧之三：利用媒休营销对餐厅加以宣传。餐饮业营销人员可以通过两种方式利用媒体进行营销。第一种直接邀请媒体人员参加餐厅的活动。活动时，可以事先提供餐厅活动的相关信息，也可以书面通报的形式、或自拟新闻稿件的方式告知媒体，争取利用媒体对餐厅加以宣传。第二种是主动找媒体合作。餐厅可以与电视台、电台、报纸、杂志等媒介联合举办“美容食谱”、“节曰美食”、“七彩生活”、“饮食与健康”等小栏目，既可以扩大餐厅在社会上的正面影响，提高餐厅的声誉，又可以为自己的经营特色、各种销售活动进行宣传。事实上这种方案的效果也是蛮不错的。

　　餐饮营销技巧之四：合理利用餐饮店内部人员推销。一般餐饮业可设专门的推销人员来进行餐饮产品的营销工作，也可以利用餐厅里所有员工的力量为餐厅营销。专人营销员，要求他们必须精通餐饮业务，了解市场行情，熟悉餐厅各餐饮设施设备的运转情况。全员营销又分为两个层次，第一层次是由专职人员如营销总监、餐饮销售代理、销售部经理、销售人员等组成的;第二层次由兼职的推销人员构成，如餐饮总监(或餐饮部经理)、餐厅经理、预订员、迎宾员以及各服务人员等等。经理可在每餐前至餐厅门口迎候食客;餐中巡视，现场解决投诉和服务问题;餐毕向食客们诚恳道谢，并征询食客对菜点、酒水以及服务的看法意见。服务人员则通过他们热情礼貌的态度、娴熟的服务技巧、恰当得体的语言艺术，向食客进行有声或无声的推销。这样可以让顾客在潜移默化中被感染。

　　餐饮营销技巧之五：利用菜单多样性向食客推销。餐饮企业选用此种方式时，需要注意三方面。

　　其一，菜单的种类尽量做到丰富多彩。可以设计固定式菜单、特选菜单、今曰特选、厨师特选、每周特选，本月新菜、儿童菜单、中老年人菜单、情侣菜单、双休曰菜单、美食节菜单等来进行宣传。

　　其二，格式、大小灵活变化。各种菜单可以根据情况来选择不同质地，封面设计，格式、大小，可灵活变化，并可以分别制作成纸垫式、台卡式、招贴式、悬挂式、帐篷式等等。

　　其三，考虑色彩因素。菜单的色彩或艳丽、或淡雅，式样或豪华气派，或玲珑秀气，最重要的一点是所有的设计都要是以方便食客为第一目的，在此基础上加工创造。只有推出的餐饮更加多样化人性化，贴近顾客的需求，才能最大限度地让顾客满意。

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