蛋糕烘焙店如何经营 经营要点是什么

　　蛋糕烘焙店如何经营，面对如此激烈的市场竞争，想把生意做好，一定离不开用心经营。今天小编给大家总结出了4个西点店的经营要点，供大家借鉴参考，想要开店的朋友可以收藏起来。

　　店铺运营要点

　　西点店6-8月是淡季，下半年则是旺季，因此在不同时期需要利用不同的促销手段促进店铺营收增长。

　　1.开辟休闲区：

　　一些西点店会专门开辟休闲区域，提供舒适别致的座椅供顾客休憩，一方面能丰富店铺的功能，另外舒适感能提升再次消费的几率，让顾客一次进店消费两次比让两个顾客进店消费一次的成本要低。

　　2.售卖其它产品：

　　很多西点店会推出与主营产品无关的休闲食品，藉以形成新的利润增长点。也有不少店主在经营的品种上推陈出新：比如在炎炎夏季，会合时令地推出非常流行的刨冰、冷饮等，深受顾客青睐。

　　3.促销活动引流

　　比如节假日的常规套路：满减、买一送一等，无非是抓住人们“占便宜”的心里，亦或是促进二次消费的优惠券，还包括“指定产品组合优惠”这样的绑定式消费活动。

　　这种活动可以根据各类产品的临期时间来指定。如果对于这类活动缺乏经验，我们也可以借鉴其它热门店铺采取的活动方式。

　　4.招募优质兼职

　　优秀的店员会以优质的服务态度赢得回头的顾客，同时也能够卖出更多的产品，同时具备危机事件处理能力，无论是对店铺营业额还是品牌形象都有益。如果顾虑职工薪资的成本，可以在旺季时期招聘优秀的兼职人员为店铺服务(例如大学生)，这样可能会让旺季时的收益增倍，全年的营业额也会显著提升。

　　具备过硬的西点技术

　　无论是产品的品质保证，还是产品的推陈出新，都需要过硬的技术作为支撑，这是店铺的立身之本。西点店铺买的其实不是产品是而是技术，好的技术造就好的产品，这是咱们的核心竞争力。

　　如果店铺的营业额不佳，产品卖不动，可能是烘焙技术跟不上，以及产品的配方落后。时下的网红店铺之所以火爆，究其原因，除了人群的趋同心理，也因店铺提供了独到的口味，满足了人们新颖的味觉体验。这一切都是源自于他们掌握了最新的烘焙方法以及独家配方。

　　如果想开一家火爆的店铺，或者想让自己的店铺营业额翻番，拿好技术做出好产品一定是关键，以上是分润宝小编给大家分享的蛋糕烘焙店如何经营的相关内容，想要了解更多相关资讯请关注分润宝。

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