餐饮人必知道的专业术语 餐饮店营销

在餐饮行业中，掌握和理解一系列专业术语是确保高效运营和优质服务的基石。这几个专业术语你要是不知道啊，就别说自己是餐饮人，把这个术语记下来，下次在同行面前你才可以有吹嘘的资本。

第1个:标准化

就是简单的傻瓜式操作，不管你开多少门店，不管有谁来做，产品的味道都是一样的，其中的sop就是你的产品标准化，Soc就是你的岗位标准化，那么你的QSC呢，就是你的品质、服务和卫生。

第2个:毛利率

就是你的营业额减掉食材成本之后占营业额的比例，比如说你的一碗面卖20块钱，成本五块钱，那你的毛利率呢，就是15除以20等于75%。

第3个:坪效

就是一平方的面积能给你贡献多少营业额，比如说你是一个100平米的面积，一个月做30万营业额，那你的坪效就是3000块钱，那么同样道理啊，人效就是平均每个员工给你贡献的业绩。

第4个:客单价

就是每个顾客在你店里面花多少钱，这里面分人均客单价和桌均客单价。

第5个:交易数

就是你的门店每天有多少笔交易啊，用交易数乘以你的客单价就是你每天的营业额了。

第6个:盈亏平衡点

就是你每天卖多少钱，开始挣钱了，一般情况下呢，用你的房租加人工加水电加物耗啊出你的毛利率就是你的盈亏平衡点了。

掌握这些专业术语不仅有助于餐饮管理者提升运营效率和服务质量，还能为餐厅的长期发展奠定坚实的基础。关于餐饮行业营销模式，如果您还想了解更多，欢迎添加网页下方微信，会为您详细解答。

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