饭店一元菜品促销活动怎么做才不会亏钱

餐饮行业竞争愈发激烈，为了吸引更多顾客，提高营业额，很多餐饮商家甚至推出了一元菜促销活动。一元菜促销必然会吸引很多顾客，但是如果模式没设计好会让你亏很多钱。必须要去设定一个条件，去过滤掉那些贪便宜的人。那么今天分润宝小编就给你分享一个简单的营销方案，看看一元菜是如何赚钱的。

一元菜促销的广告一打出来，按照正常的逻辑来说，普通人看到都会被吸引，一元钱就可以点一个菜不吃，那不是傻子吗？干餐饮的人都知道，一块钱你不得倾家荡产啊。但是真正操作的人都在偷着乐，因为他在偷偷地数钱。具体是怎么玩的呢，有一个餐厅搞了一个营销，二十几个菜，每个菜呢都是一元钱，随便你挑二十几个总有一个合适你吧。但是每次只能选一个，刚开始的时候哇真的是天天爆满，以为一块钱一个菜，结果来的都是一群羊毛党，每次来只点一个菜就点一块钱吃完就走。

结果很明显，老板不仅亏钱，而且亏大发了。原本老板想的是他们来了不可能只点一个菜吧，那么其他菜就可以赚钱了，还有一些啤酒饮料都可以赚钱的是吧？但是偏偏呢有很多人就点一个菜，搞了两天，简单地改了一下策略，结果亏钱就变成赚钱了。前面我们没有限制，所以引来的都是羊毛党。

后面加了一个条件，那就是办会员卡，你充值四十九块钱成为我们的会员就可以点一元的菜。而且呢有时间限制，就是活动七天内。而且你充值成为会员之后，活动结束以后我再额外赠送你十个亿元的菜，但是每次只能够点一个。通过办会员卡的模式直接就过。滤掉了一部分贪小便宜的人，得到的都是一些比较精准的用户了。那么这些用户来了，不会只点一个菜。

当然如果四十九块钱带来的用户还是一群贪小便宜的人，你可以再把会员费提高一点点，会员费越高，你的用户的质量啊肯定就会越好，这就是过滤器的好处了。你可以去想一下，办这个会员卡有什么好处？对于用户来说，如果你是经常去这家餐厅吃饭的，对你来说没有坏处是吧？

如果你是新用户，四十九块钱也不算多，重要的是啊一块钱的菜太有吸引力了，那么餐厅怎么赚钱？一块钱的菜只要啊是个正常人都知道，绝对是亏本的。但是你通过办会员卡获得了一些精准的用户，这些用户除了点这个菜以外，还会点一些。其他的菜和一些酒水，这样啊就可以赚钱了。另外那个十张卡对吧，就把你锁定在这个餐厅里面十次。也就是说这个活动结束以后，你还会回流十次。

我们讲说做商业模式不就是引流、节流、回流、潮流和裂变吗？当然了，你不来也可以，你来我赚得更多，你不来我也不亏钱。为什么？因为四十九块钱的会员卡，七天就算你天天来七个菜，成本肯定是不到四十九块钱的。

另外这些都是精准的用户，会带一些其他人来消费，后面来的十次还有一些朋友呢还会带朋友来消费。这个时候是不是利润就上来了？重要的是啊这个仅仅是前端获取的用户，而重要的后端呢，很多人在搞活动的时候，让这些人来吃了就走了，根本没有。留下用户的联系方式，结果下次再搞活动的时候，又再次掏钱去吸引精准的用户。

如果我们能把用户的联系方式留下来，在下次搞活动的时候直接通知这些人，这样就有了联系方式，就有了后端。当然这里要注意了，你菜的成本和用户的精准度这两个维度啊你一定要把握好，如果把握不好就有可能赚不到钱，这就是我常说的低价吸引客户，带动其他消费来赚钱。就像有的ktv包厢免费，它是一样的嘛。

通过办会员卡过滤掉一些羊毛党，结果免费包厢还能赚大钱。因为它通过其他消费，喝点酒、点点儿零食、点点小菜，那不就赚钱了吗？所以啊任何一个亏本模式，它都要有一个利润产品来补贴，或者说要有一个后端产品来赚钱。如果你不把这两个因素考虑进去，你活动搞得越猛亏的越多。并且建议大家搞活动一定要设置一个条件，过滤掉那些不精准的用户。

好的活动方案一定要记得不能只想着做引流活动而忽略了锁客活动，用超级吸引人的活动来引流，用实惠且能让顾客重复到店的活动来锁客，只有这样，我们的门店才能持续盈利。想要了解更多营销模式和活动方案，欢迎添加网页下发微信，会为您详细解答。

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