成功案例分享 饺子馆如何做活动吸引顾客进店

　　饺子馆活动营销，饺子是北方的特色美食，每逢过年过节大家都要来份饺子庆祝一下。在北方的街头巷尾能和面食均分秋色的也就是饺子了，干饺子，酸汤饺子，再配上凉拌菜，美味又得劲。饺子不仅适应中午的快餐节奏，更适应晚间的对酒酌饮，所以在北方有很多做得很好的饺子馆，而且有的已发展壮大做成规模经营。当然面对如此激烈的行业竞争，有七八成的饺子馆老板，是在惨淡经营，苟延残喘，在市场稍微有点变动的情况下，就会土崩瓦解，以破产倒闭销声匿迹。

　　案例背景

　　东北的老管就是这样的一家饺子馆老板，本想着转行餐饮业可以旱涝保收，却不曾想竞争激烈，营业额几乎不分淡旺季都不理想。过节打折，发传单吸引顾客，增加配菜一一实验，最终还是效果甚微。

　　为了能够增加特色，老管不惜花重金打造服务特色，服务员高端着装，厨房改修公开后厨每一流程，但最终都以失败结束。

　　不过转机总是不断追求中得以偶遇。老管终于遇见了一个营销高手帮他出了一招，按照高手说的，老管的饺子馆，用“一枚红枣”的法子，居然一年赚到了123万。

　　方案介绍

　　饺子馆和红枣如何联系呢?其实很简单这个红枣诞生于饺子，作为饺子馅来用，怎么用，这就很讲究了。

　　首先第一步，以一个活动开场，老管的饺子馆，推出一个免费吃饺子的活动，凡是到店的顾客均可以免费吃一份原价17员的一份饺子。

　　第二步，在人都来的时候推出了一个非常有吸引力的抽奖活动。为什么说有吸引力呢?因为只要参加就有可能得到一部8888的苹果手机，而且参与抽奖是100%的中奖，这就给了到场者极大的吸引力。

　　盈利分析

　　那我们说这个免费的活动和抽奖从表里面来看，其实很亏，不管是成本还是奖品都是赔钱，那为什么最后却是赚钱呢?

　　我们来揭秘一下。

　　第一个关键点，抽奖如何抽?方式还很新颖，老管设置的奖项是根据饺子馅来设置的，头奖得主获得8888的苹果手机，必须吃到含红枣的饺子，若是花生就是获得一个小家电，还有纯的辣椒馅，吃到就送啤酒一箱等等。

　　奖项设置的很多，奖品也很有价值，最重要的是，老管把这些奖品摆在大厅一个非常显眼的位置，只要顾客进来，第一眼就看到大大的礼品，这就足以吸引顾客参与。

　　第二个关键点，就是如何参与?老管是这样设置的，到店吃饺子不管是自费还是免费的都可以参加抽奖，但是必须首先成为店内的会员。如何成为会员呢?很简单那就是，把今天消费的饺子双倍充值到会员卡就可以，出了当天消费免单外，卡里的钱还可以进行下次消费使用。

　　这里的设定，就是一个变相的打折，你看明白了吗?其实就是六七折。

　　但是盈利，不只你看到这些。大部分的顾客因为这个活动，抱着侥幸的心理，都想着花两顿饺子的钱抽一次奖，万一要是中了一部苹果手机，那就是赚大发了，所以充值的人很多。

　　再说奖品的设置，老管出了设置有苹果手机，还设置了家电，这些家电都是老管通过渠道购置的优惠奖品，基本上抽中的顾客也顶多打了一个五折，况且这个奖项的数目可是老管一手控制的，所以基本是不会亏的。其余还有一些代金券，吸引顾客多次进店消费的。

　　这就是一环扣一环，靠一枚红枣大赚的营销思路，你看明白了吗?

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