如何提高自助餐厅营销能力 自助餐厅营销案例

自助餐店要想在激烈的市场竞争中脱颖而出，提高自助餐厅的营销能力显得尤为重要。今天分润宝小编就为大家分享自助餐店利用代金券、折扣券等做出的一些决策，帮助自助餐店提升业绩。

对于企业来说，确保不被市场淘汰的方法是什么？就是营销！而对于这个时代来说，营销的最高境界是什么？就是口碑传播！对于口碑老店来说，最好的营销该怎么做？其实很简单，把老客户集中起来，开一个中小型的答谢会。因为本身就是餐饮店，所以我们只需要选择一个时间，以资源互换、回馈等方式来免费宴请老客户，每一个老客户可以带5个朋友到店里来。

在新客户到店的时候，我们赠送一点代金券、抵扣券之类的，这类新客户不就成功被火锅店所吸引了吗？这就是利用老客户带动新客户的基本裂变手段。而对于实体店来说，想要打造差异化运营，主要有以下五大方面，分别是：主产品、副产品、新产品、系统性产品、空间式产品。

主产品：低价刚需产品

这里所说的刚需，主要是针对商家提出的。简单来说，就是商家能够正常经营的主要产品，也就是你的招牌。火锅店的招牌是火锅，奶茶店的招牌是奶茶要形成差异化运营，就得打造出“人无我有”的特色招牌。

副产品：额外免费的产品

什么是副产品？就是那些额外的、免费的产品，比方说茶水、纸巾等等，想要打造差异化运营，那么这些赚不到钱的小利润，就要懂得舍弃。正确的战略营销思维，是主产品盈利、副产品免费。

新产品：活动体验产品

在推出新产品的时候，要借用活动或者营销进行免费的体验，以餐饮店为例，只有消费者的舌头才是验证一道菜口味好坏的唯一标准。

系统性产品：代金券、折扣券等

什么是系统性产品？常见的有各类代金券、抵扣券，在生意不好的时候，通过适当让利，以代金券的形式来引流、刺激消费。

空间式产品：休闲区、茶水区等

这点主要针对在前期选址不太好的商家所运用，比方说你开了一家超市，但是由于选址问题生意不好，这时该怎么办？关店歇业是玩笑话，这时就可以推出休闲区、棋牌、茶水区等等，当用户到店的时候，自然就形成了消费。

店里生意不好，找不到原因。针对这样的情况，可根据下面的方式优化。

一、代金券分发

因为餐厅生意不好，所以适当就得分发一些代金券，金额不用太大，满100减20元，满200减50元，商家让利、客户得利，所以这是能够快速获取新老客户的一种引流形式。

二、主产品优化

首先进行主产品优化。因为是自助餐，没有固定的招牌菜品，所以我们就找到销量相对比较好的几款产品进行重新优化，将这几款产品定位为我们的招牌，让用户在选择自助餐的过程中，不会出现选择困难，不仅减少菜品选择的时间，还能通过招牌菜展现餐厅的实力和水准。

三、副产品免费

其次是副产品优化。将一些没有必要的标价改成免费，比方说茶位、茶水、纸巾、调料等等，多送一些饭前点心、饭后水果，看似利润减少了，但是由于其他商家还在加价销售副产品，所以在主产品优化的前提下，和其他商家也就产生了差异化。

四、推出休闲区

自助餐大家都知道，吃多了撑，所以我们通过对空间的利用，就对角落的一个利用率低的区域进行调整，将这块区域作为用户透气休息的场所，并适当的放上一些摇椅，将其设置为休闲区域。

五、新产品活动

在推出新产品的时候，活动还是要做的，做活动的目的就是为了引爆新产品，而免费则是最快能够引爆市场的营销手法之一。针对自助餐厅的运营形式，我们将新产品附赠在自助套餐里面，让消费者能够第一时间尝试，让新产品最快被市场接受。

总结：通过以上措施的实施可以有效地提高自助餐厅的营销能力从而吸引更多的消费者并提升餐厅的业绩。同时也要注意合理分配营销资源并根据实际情况进行灵活调整才能达到最佳的营销效果。想要了解更多活动方案，欢迎添加网页下方微信，会为您详细解答。

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