自助火锅合作店如何做营销提升客流量

　　正所谓，小店看经营、大店看管理，发展看营销。有时候许多火锅店经营者会依样画葫芦学习别人的经营手段，却达不到同样的效果。这就像是穿在脚上的鞋，你的脚和别人家的脚，鞋码不一样，再怎么好看，但你穿着不舒服，也不可能跑得快。所以，在自助火锅合作店营销之前，要认知清楚自己的一些东西。

　　火锅合作店成功三宝

　　1、口味

　　火锅的味道是火锅店经营的灵魂，比如重庆火锅味道的麻辣鲜香就是吸引顾客的关键。

　　2、菜品

　　与味道相媲美的，菜品肯定是首要。店内菜品不一定要多，但是每一道菜品必须新鲜，食材的新鲜程度决定着食客的口感。对此，经营者就要加强对菜品的管理，亲力亲为，集中采购。

　　3、口碑

　　口碑是建立在门店口味和菜品基础上顾客对店面和经营者产生的认知。火锅店如何待客，待客的态度在某种意义上决定了回头客的数量。

　　火锅合作店营销和运营

　　传统的坐店销售的时代已经过去，如何在短期内迅速和客户产生粘性，积累回头客，这是经营火锅店的老板都应该思考的问题。要解决这个问题，先要了解顾客的消费心理。

　　1、请客消费

　　这类客户，绝对是火锅店主流客户群体之一。这类顾客，基本会顾客朋友之间的情面而消费，如何让这类客户迅速成为门店的粉丝，需要的就是给足他们面子，具体根据实际情况而定。

　　2、节假日消费

　　在特定的节假日营销，就要做足气氛。需要火锅店渲染氛围，跟门店的会员，潜在新客等产生互动，通过游戏、折扣、满减等跟他们互动，以增加粉丝和会员转化。

　　3、日常经济型消费

　　在整个市场，喜欢贪图便宜的人群大有人在，这会是火锅店口碑和人气的重要支撑。对此，可以通过发放优惠券、代金券，团购、会员卡积分兑换、会员特权、微信活动场景游戏等等来增加的人气。

　　4、团体聚餐

　　这就是概率大小的问题，门店通常根据地理位置、口碑或者活动、回头客的等因素接单。

　　对此，自助火锅合作店要想在激烈市场竞争中脱颖而出，营销手段上就要努力发展会员，提高顾客消费频次和粘性，才是开拓市场的法宝。总体来说，就是做好服务的同时，要学会做营销

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