成功案例分享 面馆如何用爆品引流

　　面馆如何用爆品引流？我们要怎么去判断这个行业是蓝海还是红海?要怎么判断这个生意有没有市场，今天分润宝小编给大家分享一个成功案例，看看他是如何从一个做小面的老板，把一家原本生意很差的面馆给盘活，如何通过简单的爆品引流，还能逆势盈利35万

　　首先他把他店里原先卖8块钱一碗的小面直接改成3块，打造成一个超级特惠的一个爆品。做餐饮做小吃的老板都知道，现在的生意是真的难做，做的人越来越多，竞争压力也比较大，你说靠技术吧还真做不出个山珍海味来，做个面条也不可能做出让人吃了就上瘾的感觉。再说了，众口难调，有人喜欢吃辣的，有人喜欢吃咸的，一中和下来，味道也就那样子。

　　那为什么做这么一个特惠的面呢?肯定是为了引流嘛，总不可能是为了做慈善吧?至于会不会亏，我们可以来算一笔账，我们都知道，现在做餐饮小吃的，几乎都得做平台，抽成基本上都达到了30%左右，也就是说，一碗8块钱的面条，通过平台出去，商家最终拿到手的差不多只有5块钱，出去食材成本可能还剩个1两块钱的毛利，再去掉人员工资和房租成本基本上也就没什么利润了。

　　三块一碗的面会不会亏?如果这个店里的品类比较少，那绝对是要亏的，3块钱一碗的面条差不多也就只够食材的成本，所以老板就在店里增加了许多辅食的种类，比如说炸春卷、茶叶蛋、烤面包、油条之类的，然后再把装面条的碗搞得比平时用的那种小了那么一丢丢，就让你吃完面条后就是感觉刚好没吃饱，而且吃面的时候那些面包春卷的香味老是往你那儿飘，这个时候你再想吃点其他的?那其他的东西不就赚钱了吗?来吃面的人越多，连带其他东西的销量自然就越高。

　　第二步：截流，老板先去弄了两千张会员卡，这个会员卡是带储值功能的，然后呢他又去召集了附近所有的外卖小哥，跟这些小哥说，你们在给客户送外卖的时候，每个客户那里你们都帮我送一张这个会员卡给到客户，每送出去一张我给你多少钱就行了，送的方式也很简单，直接往外卖盒里一放，客人取餐的时候多说一句话：“就说这家店的面条比较好吃，而且特别便宜，才三块钱一碗”，你们只要送的时候把会员卡跟外卖订单放一起拍个照发给我，我就直接给你发红包了。那外卖小哥也愿意呀，又不用额外付出任何东西就可以增加额外的收入，所以没用多长时间就把卡都给送完了，那顾客在拿到这张卡的时候会不会有很大的可能会到这家店里去看看?这么大的优惠力度，相比其他地方而言，吃一碗面可以省差不多5块钱，只要不是花钱大手大脚的人，都会算这笔账。

　　经营一段时间后，这个老板就开始第三步计划，把所有小吃的价格全部调到最低，只要能保住成本就行了，具体他怎么操作的呢?他去做了个广告牌放到店门口，广告的标语是这样的，“为答谢新老顾客，本店推出超级特惠活动，只要本店办理年度会员，充值298元，老板直接送3000现金”

　　这个活动一推出，一下就火爆了，很多新老顾客都觉得这个老板怕是疯了，充298送3000那不开玩笑呢嘛，然后就去问老板，这个活动是不是骗人的?老板就说了：“大家都是老邻居了，我也在这里开了这么长时间的店，我怎么可能骗你们呢，你们现在只要在我这办这个年度会员卡，充298我就往你卡里面存3000块，这3000块钱你每次到我这里来吃东西结账的时候都可以当场抵扣掉30%，并且一年之内这3000块钱抵扣完了之后298块的会员费我全退给你了”。顾客听完一合计，这么大的优惠力度，在这吃一年也能省不少钱，并且味道各方面也还不错，关键是会员费还能退回来，根本没有什么损失，于是就排队来办会员了，排队的人多人气就越旺，还带动了其他的新客过来充卡，前后一个月时间，一共办了近2000个会员，收款将近60万。

　　这个时候很多人就会问了，这钱怎么能算利润?会员费一年之后是要退给顾客的呀，凭什么说能盈利35万呢?

　　其实逻辑很简单，我们随便算一下就知道，会员卡里面的3000块钱要全部抵扣完需要产生1万是吧?一个正常成年人每天吃十几块的早点，一年根本抵不完?要想在一年抵扣完那得全家人都去这里吃，直接就把一家人都锁定了。所以会员费是几乎没几个退回去的。然后再来看这30%的优惠，这个优惠本身只是做平台的佣金而已，只不过他是重新把顾客引导到店里而已，用本来就要付出的钱直接让利给顾客而已，对于老板来说，根本就不会有任何损失，而收到的会员费，几乎都是纯利润了。

　　今天的案例课程到这就结束了，希望大家能从这个案例中吸取到一下经验，实际运用到自己的创业中。

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