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当然，这种策略也有一定的风险。例如，如果顾客对特色菜不感兴趣，或者市场上出现了新的趋势和口味变化，餐馆可能会失去顾客。
因此，即使决定采用这种策略，餐饮老板也应该定期评估市场情况和顾客反馈，适时调整菜单和服务方式。此外，为了长期成功，餐馆还应该考虑如何不断创新和改进特色菜品，以保持竞争力和吸引力。
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