烧烤店老板仅用两招让门店人流量爆满

漳州烧烤市场竞争激烈，多数店家产品与促销同质化，缺乏记忆点。本店深耕本地3年，凭新鲜食材积累了老客，但受周边新店分流及淡季影响，客流与营收下滑。为破局，结合夏季消费者对龙虾、啤酒的需求，特设计“龙虾狂欢季”活动，以趣味互动+超值福利引爆生意。

本次烧烤店引流拓客活动以“趣味挑战+超值福利+社交传播”为核心逻辑，设计两大主题活动及配套引流策略，形成“到店-参与-传播-复购”的完整闭环。

（一）主题活动一：“龙虾大胃王”挑战赛

以“免费吃龙虾，赢千元额度”为噱头，吸引消费者主动参与，制造到店理由，同时通过“全员有福利”的设定降低参与门槛，提升活动吸引力。

活动时间：每周五、周六晚19:00-20:00（客流高峰期），连续举办4周。

参与规则：报名方式：到店消费客户均可免费报名，每场次限10人参赛（按报名顺序确定，报满即止），参赛客户需以“桌”为单位参与，同行人员可在现场为其加油助威。

比赛规则：工作人员统一发放同等重量、同等做法的秘制龙虾（每盘5斤，可续盘），比赛时长15分钟，参赛选手需在规定时间内食用龙虾，以“食用龙虾重量最多”为获胜标准，同时需遵守“不浪费”原则，若出现剩余龙虾超过100克则取消参赛资格。

奖励设置：冠军福利：获胜选手所在整桌，除当次参赛龙虾免费外，额外赠送1000元无门槛消费额度（可当场使用，不找零，不兑现）及100瓶啤酒（可寄存，有效期3个月）。

参与福利：所有参赛选手所在桌，无论胜负，均可免费获得100瓶啤酒（寄存规则同上），且当次消费可享受菜品9折优惠（不与其他优惠叠加）。

围观福利：现场围观并拍摄活动视频发朋友圈的非参赛客户，可免费获得特色小串（如烤五花肉10串）一份。

（二）主题活动二：“单手抓啤酒，抓多少送多少”互动赛

以低门槛、高趣味性的互动形式，激发消费者的参与热情，同时结合社交平台分享要求，实现品牌自发传播，扩大活动影响力。

活动时间：烧烤店引流活动期间每日17:00-22:00，与“龙虾大胃王”挑战赛错开时段，持续开展。

参与规则：参与条件：所有到店客户均可参与，每人每天限参与1次；未到店的潜在客户，通过店员引导报名后也可参与（具体见“引流策略”）。

挑战规则：工作人员提供标准啤酒（500ml瓶装），参赛客户需在站立状态下，单手（不得借助另一只手及身体其他部位）抓取啤酒，保持3秒不脱落，所抓取的啤酒数量即为赠送数量（例如抓5瓶送5瓶，最多限抓10瓶）。

升级福利：参与“单手抓啤酒”活动的客户，若拍摄挑战过程视频（需包含店铺门头及活动海报）并配文“漳州这家烧烤店太疯了！单手抓啤酒，抓多少送多少，龙虾还能免费吃”发朋友圈，可额外获得价值48元的特色烤鱼一份（限堂食，不打包）。

（三）配套引流策略：“路过即有礼”精准获客

针对门店周边人流量大的特点，通过“低门槛留资+即时福利”的方式，将路过人群转化为潜在客户，为活动持续输送客流。

执行方式：在门店门口设置活动展示台，安排1-2名工作人员主动引导路过人群，介绍活动内容。

福利政策：路过人群只需留下本人有效手机号码（用于注册门店会员），即可免费参与“单手抓啤酒”活动一次，同时赠送价值68元的香辣花甲一份（福利存入新注册的会员卡里，需到店消费时使用，有效期15天）。

后续跟进：工作人员在收集客户信息后，当场为其注册会员并绑定福利，同时发送活动邀请短信（含活动时间、地址及专属福利提醒），后续在会员生日、门店新品上线时发送专属优惠，提升客户留存。

活动筹备与执行细节

（一）前期筹备（活动启动前3天完成）

物料准备：宣传物料：设计活动主题海报（突出“龙虾免费吃”“千元额度”“抓啤酒送啤酒”等核心信息）5张（门店门口2张、周边商圈3张）、宣传单页2000份（安排人员在周边社区、写字楼、夜市发放）、朋友圈九宫格图片（含活动规则、福利展示、门店环境等）、抖音短视频脚本（提前拍摄活动预热视频）。

活动物料：定制活动专用啤酒（贴门店Logo）5000瓶、龙虾专用餐盘（印活动主题）20个、计时器2个、电子秤2台、会员注册系统（确保可快速绑定福利）、香辣花甲打包盒（若客户当场不消费可打包）。

人员物料：为工作人员配备统一活动服装（印“龙虾狂欢季”字样）、对讲机3台（便于现场协调）、应急药品（如肠胃药、纸巾等）。

人员安排：活动主持人1名（负责把控“龙虾大胃王”挑战赛流程，调动现场气氛）。

工作人员4名：2名负责活动执行（发餐、称重、计数），1名负责门口引流及会员注册，1名负责现场秩序维护及福利兑换。

后厨人员：提前储备充足的龙虾、啤酒及配套食材，确保活动期间供应稳定，同时优化出餐流程，避免因活动导致正常客单出餐延迟。

宣传预热：线上：通过门店微信公众号、客户微信群发布活动通知，同时安排员工及老客户转发朋友圈；在抖音、小红书发布活动预热视频，添加“漳州烧烤”“漳州龙虾”等本地话题，吸引精准流量。

线下：在门店周边3公里范围内的社区、写字楼、农贸市场、夜市发放宣传单页；与周边便利店、KTV等商家合作，摆放活动海报，实现资源互换。

（二）现场执行（活动期间每日）

前期准备（16:00前完成）：工作人员到位，检查活动物料、设备是否正常，后厨备足食材，门店内外布置到位（海报张贴、活动展示台搭建）。

客流引导（17:00开始）：门口工作人员主动引导路过人群，介绍活动内容并协助注册会员；店内服务员引导到店客户报名参与“龙虾大胃王”挑战赛，讲解活动规则。

活动执行：“龙虾大胃王”挑战赛：18:30开始签到，19:00正式启动，主持人介绍规则后，工作人员统一发餐，实时记录选手食用情况，比赛结束后现场称重、宣布结果并发放福利，同时引导围观客户拍摄视频分享。

“单手抓啤酒”活动：安排专人全程负责，指导客户参与挑战，协助拍摄视频，及时兑现啤酒及烤鱼福利，同时引导客户注册会员。

收尾工作（22:30后）：统计当日活动参与人数、福利发放情况，整理客户信息并录入会员系统，检查物料消耗情况并及时补充，总结当日执行问题并优化。

本次“龙虾狂欢季”活动以“趣味互动+超值福利”打破传统促销模式，低成本高参与度地实现了客流与营收双增长。执行中需严控食品安全与现场秩序，聚焦客户体验与品牌传播，既能达成短期盈利，更能为门店积累长期客户资源。

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